 |
||
|
Vores mad Vores mad stammer fra Nordafrika og Middelhavslandene. Vores forretter består af et udvalg af salater, supper og Fatimas Fingre. Blandt vores hovedretter er de nordafrikanske specialiteter couscous og tagine. Desuden serverer vi forskellige retter fra grillen. Til maden kan nydes et glas nordafrikansk vin. Til dessert kan vi tilbyde arabisk kage med et glas myntete eller arabisk kaffe. Vi har desuden et udvalg af is, ost og tærte. |
||
| Sund mad Vores mad er generelt fedtfattig. Vi er med i Hjerteforeningens pjece over restauranter med fedtfattige retter. Vi gør meget ud af at fjerne synligt fedt fra kødet før tilberedning, og vi bruger et minimum af fedtstof. Vi har bidraget med en del opskrifter til Diabetesforeningens kogebog "Mad fra Mange Lande". De fleste af disse retter kan nydes hos os.
|
||
| Couscous Couscous er grundtilbehøret i det nordafrikanske køkken. Couscous er små, løse semouillegryn, der opblødes i vand inden de koges. Oprindeligt koges couscous i en særlig gryde (en couscoussiere). Gryden består af en stor suppegryde, hvori kød og grøntsager tilberedes. I mens dampes couscousen i en perforeret gryde, der er placeret ovenpå suppegryden. Vi serverer seks varianter af couscous. |
||
| Tagine Tagine er en nordafrikansk specialitet. En tagine er et specielt glaceret lerfad med kegleformet låg. Fisk, kylling eller kød tilberedes i fadet sammen med krydderier, urter og grøntsager. Vi tilbereder retten i ovnen, men oprindeligt tilberedes den over glødende kul. Kendetegnet for tagine er, at råvarerenes smag og aroma er bevaret. |
||
| Grillen Fra grillen serveres lam, oksekød, kalkun, merquez (krydrede pølser) eller en ganske almindelig bøf. |
||
 |
Vine Vi har et udvalg af vin fra Tunesien og Marokko. Kendetegnet for nordafrikansk vin er et lavt indhold af garvesyre, en dybrød farve og en velafbalanceret smag. Vi har desuden nogle franske vine på kortet. |
|
 |
Tilbage |
